يصنعون العصير فقط من البرتقال والليمون والجريب فروت والليمون واليوسفي. يجب تقطيع الثمار إلى نصفين ووضع اللحم على مخروط مضلع. عند الضغط على الفاكهة ، يتكون العصير من الأعلى ويتدفق إلى الخزان.
- الفوائد. مدمج وسهل الاستخدام. أرخص من الطرد المركزي والمسمار.
- المساوئ. غير عالمي ، مناسب فقط للحمضيات. لا يمكن تخزين العصير في المستقبل.
كيف تختار
عصارات الحمضيات يدوية وميكانيكية وكهربائية.
تعتبر الكتيبات اليدوية هي الأرخص ، ولكنها غير فعالة: معهم كوب واحد من العصير سيحتاج إلى المزيد من الفاكهة.
عمل ميكانيكي بسبب الرافعة ، مما يسمح لك بتطبيق جهد بدني أقل والحصول على المزيد من العصير.
تسمح العصارات الكهربائية بضغط العصير كحد أقصى. قوتهم عادة ما تكون 20-80 واط. كلما كان الجهاز أقوى ، كان العصير أسرع.
انتبه إلى ما إذا كان هناك ذراع في المجموعة يحمل الفاكهة أثناء دورة الدوران ، وفوهات بأحجام مختلفة. يحتاجون إلى ثلاثة على الأقل: فوهة صغيرة للجير والليمون ، واحدة متوسطة للبرتقال ، واحدة كبيرة للجريب فروت.
ميزة أخرى مفيدة هي وجود عكس. عندما يكون هناك ، يدور المحرك فوهة العصارة ليس في واحد ولكن في كلا الاتجاهين ، ويتم الحصول على المزيد من العصير من الفاكهة. النماذج باهظة الثمن لها وظيفة التحكم في اللب. يمكن تعديله بجعل العصير أكثر سمكا أو العكس.
عادة ما لا يزيد حجم هذه العصارات عن 1 - 1.2 لتر ، لأن عصير الحمضيات يتأكسد بسرعة ويفقد خصائصه المفيدة. يجب شربه طازجًا ، في غضون 5-10 دقائق بعد التحضير. إذا كنت تصنع كوبًا فقط من العصير في المرة الواحدة ، فاختر عصارة أصغر. إذا قمت بإعداد عصير لجميع أفراد الأسرة - تناوله مع وعاء أكبر.
عصارات الطرد المركزي
مناسبة لصنع العصائر من الفواكه والخضروات الصلبة. يتم تحميل الثمار في الحلق ، وتطحنها مبشرة القرص في جزيئات صغيرة ، وبعد ذلك تسقط في جهاز الفصل بالطرد المركزي ، حيث يتم استخراج العصير من الملاط الذي تم الحصول عليه.
- الفوائد. الميزة الرئيسية لعصارة الطرد المركزي هي إنتاجيتها. تعمل بسرعة وتتواءم مع كميات كبيرة من الفواكه والخضروات. يمكن صنع العصير بهامش - على سبيل المثال ، لفصل الشتاء.
- المساوئ. يعمل بصوت عالٍ غير مناسب للفواكه اللينة (موز ، مشمش ، مانجو ، بابايا). يتم الحصول على العصير باستخدام الزبد ، ويحتوي على عدد أقل من الفيتامينات مقارنة بالخضروات والفواكه الكاملة ، حيث يتم تسخينه بسبب سرعة الدوران العالية ، ويتفاعل بشكل أكبر مع الأكسجين ويؤكسد بشكل أسرع
عصارات المسمار
مناسبة لأي فواكه وخضروات وأعشاب ومكسرات وحبوب نبتة. من حيث مبدأ التشغيل ، فهي تشبه مفرمة اللحم: يتم سحق الفواكه والخضروات باستخدام برغي - آلية مشابهة للمسمار. يتكون العصير تحت الضغط ، وبعد ذلك يتم فصله عن الكعكة وتغذيته في الحاوية.
- الفوائد. اصنع عصيرًا باردًا. أثناء الطهي ، لا يسخن ولا يتأكسد ؛ يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. إنه أغنى وأحلى ويحتوي على المزيد من اللب.
- المساوئ. أقل قوة من الطرد المركزي وأبطأ. من الصعب تفكيكها وغسلها ، والرقبة في معظم الموديلات ضيقة.
قريبا
- العصارات اللولبية هي الأكثر عملية وتنتج العصير الأكثر صحية. وهي مناسبة لأي فواكه وخضروات وأعشاب ومكسرات ، ولكنها غالية الثمن.
- عصارات الطرد المركزي هي الأكثر قوة ومناسبة للتعامل مع موسم الحصاد الصيفي. لكنها تستهلك الكثير من الطاقة ، وتعمل بصوت عال ، ولا تخزن جميع الفيتامينات ، وهي مناسبة فقط للفواكه والخضروات الصلبة.
- عصارات الحمضيات هي الأقل تكلفة والأكثر ضغطًا ، ولكنها ليست مناسبة لجميع الفواكه.
وصفة عصارة: مسابقة Lifehacker و Scarlett
شارك وصفة عصير الفاكهة أو التوت أو الخضار أو السوربت واربح واحدة من ستة عصارات سكارليت. انقر على النموذج أدناه ، وقم بتسجيل الدخول باستخدام ملف التعريف "فكونتاكتي" أو الفيسبوك وإرسال الوصفة.
صف بالتفصيل عملية الطهي - حتى تحصل على فرص أكثر للحصول على جائزة. سيحصل مؤلفو أفضل ثلاث وصفات عصير وأفضل ثلاث وصفات شربات على عصارة سكارليت. سيتم الإعلان عن نتائج المسابقة في 18 سبتمبر في مقال منفصل عن Lifehacker. نقوم بجمع جميع الوصفات على صفحة خاصة ، ستجد هناك معلومات تفصيلية حول الجوائز.
أصناف عصارات
يتم تقسيم جميع الأجهزة للحصول على عصير للاستخدام المنزلي حسب نوع الطاقة المستخدمة. فهي ميكانيكية وكهربائية. كما يمكن تحديده بالاسم ، تعمل العصارات الميكانيكية عند بذل جهد معين من قبل الشخص. يتم تشغيل تلك الكهربائية بواسطة التيار الكهربائي.
للوهلة الأولى ، تحمل العصارات الكهربائية راحة اليد هنا. ولكن في ظل ظروف معينة ، يكون من الأنسب استخدام نموذج ميكانيكي. على سبيل المثال ، في منزل ريفي حيث لا توجد كهرباء ، في ظروف السفر. لكن هذه النماذج لها عيب واضح: من المستحيل الحصول على كمية كبيرة من العصير ، وسوف تتعب اليدين بسرعة.
تسمح لك النماذج الكهربائية بالحصول على أي مشروب صحي ولذيذ عن طريق معالجة الكثير من المواد الخام. ولكن يمكنك استخدامها في تلك الأماكن حيث يمكن توصيل الجهاز بالتيار الكهربائي.
في هذا الصدد ، قبل اختيار نموذج ، نوصي بأن تقرر بالضبط أين وتحت أي ظروف ستستخدم الجهاز قبل الشراء.
تصنيف آخر للعصائر حسب التصنيف. تتميز عصارات الحمضيات والأجهزة العالمية هنا:
- عصارات الحمضيات منخفضة التكلفة ستحصل فقط على عصير من جميع أنواع الحمضيات. تستخدم نماذج الميزانية هذه للبرتقال واليوسفي والليمون والحمضيات الأخرى. في مثل هذا الجهاز ، يمكنك تخصيص وعاء لجمع العصير ومحرك كهربائي وفوهة خاصة على شكل مخروط.
- العصارة العالمية لها سعر أعلى وجهاز أكثر تعقيدًا. نطاق الأجهزة العالمية واسع أيضًا - يمكنك الحصول على الرحيق من أي فاكهة أو توت أو خضار.
أصناف عصارات عالمية
إذا كان كل شيء واضحًا مع عصارة الحمضيات ، فعندما يكون الأمر عالميًا ، فليس كل شيء بسيطًا. وينقسم هؤلاء المساعدون بدورهم إلى:
- الطرد المركزي. في مثل هذه الآلة ، يتم تحميل المواد الخام في المقصورة العلوية. ثم ، مع السكاكين الخاصة على شكل أقراص ، يتم سحق المواد الخام ، ويتم فصل العصير ويسقط في حاوية خاصة ، وتقع الكعكة المتبقية في المقصورة المقابلة. يؤدي مبدأ التشغيل هذا إلى تسخين الجهاز ، مما يؤثر على جودة العصير ، وهو مؤكسد قليلاً. عيب آخر في جهاز الطرد المركزي هو عدم القدرة على الحصول على العصير من المواد الخام العشبية للحصول على كوكتيل أخضر للتخلص من السموم. ولكن في نفس الوقت ، هذه العصارة مناسبة للاستخدام اليومي. يمكن تحميلها بمواد خام صلبة بأي كمية. مناسب لعدد كبير من التفاح أو لتحضير عصير الطماطم.
- تعالج عصارة المسمار الأفقية أو الرأسية المواد الخام بعناية أكبر. في هذه المنتجات ، يتم طحن المنتجات بمسمار حلزوني خاص ويمر عبر منخل خاص ، حيث يتم فصل الكعكة عن العصير. لا تسمح طريقة المعالجة هذه بزيادة درجة الحرارة ولا تؤثر على طعم الشراب. يمكن لهذه العصارة معالجة جميع المنتجات دون استثناء ، كما أنها مناسبة للتوت والعنب مع البذور. بالطبع ، هناك عيوب لهذه النماذج ، على سبيل المثال ، يستغرق الكثير من الوقت للحصول على العصير ، ويحتوي العصير من الفواكه الطرية جدًا على الكثير من اللب ، بالإضافة إلى أن هذه الخيارات باهظة الثمن.
من الصعب الإجابة بشكل لا لبس فيه على سؤال ما إذا كان نموذج الطرد المركزي أو المثقب أفضل. هنا تحتاج إلى النظر في جميع العوامل في المجمع. إذا كان لدى العائلة خبراء في عصير الحمضيات ، فإن النموذج المركب بالطرد المركزي مع فوهة قابلة للإزالة لثمار الحمضيات مثالي.
سرعة الجهاز
يمكن أن تعمل عناصر القطع في العصارة بسرعات مختلفة. يمكن أن تؤثر الظروف التالية على اختيار السرعة:
- كثافة العصير المطلوبة عند المخرج. إذا كنت تحب العصير مع اللب ، فقم بتعيين سرعة عالية. إذا كانت هناك حاجة إلى مشروب صافٍ ، فمن الأفضل استخدام سرعة دوران منخفضة.
- لمعالجة الخضروات الصلبة ، مثل البنجر والجزر والتفاح أو الكوسة ، يجب أن تدور السكاكين بسرعة كبيرة. وللحصول على عصير من الأطعمة اللينة ، فإن السرعة المنخفضة مناسبة أيضًا.
موديلات عصائر 2020 الشعبية
زعيم تصنيفنا هو واحد من أفضل موديلات فيليبس HR1922 مبيعا. إنها ذات جودة عالية وموثوقة وأداء عالي. يمكن الحصول على العصير مع هذا الجهاز بسرعة كبيرة ، لأن المحرك لديه طاقة عالية. علاوة على ذلك ، يمكن حتى استخدام المنتجات الصلبة كمواد خام.
يحتوي هذا الجهاز على رقبة واسعة لتحميل المواد الخام ، مما يسمح لك بتحميل الخضار والفواكه ككل. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى الوظيفة الخاصة FiberBoost ، والتي تسمح لك بتعديل كثافة المنتج النهائي.
يمكن غسل هذه العصارة بسهولة باستخدام التنظيف المسبق. يتم غسل المنخل المصقول تمامًا باستخدام إسفنجة عادية.
- سهلة الفك والتركيب ،
- هناك نظام مضاد للسقوط ،
- يعمل بهدوء ولا يهتز ،
- الإسكان المعدني
- بالإضافة إلى ذلك يأتي كتيب وصفة.
- إنه يستحق ذلك.
متوسط السعر 15509 روبل.
هذا الممثل للإنتاج الكوري معترف به أيضًا كواحد من الأفضل وينتمي إلى الفئة الممتازة. يشير النموذج إلى عصارات لولبية من النوع الأفقي. إنها قادرة على التعامل بشكل فعال مع أي نوع من المواد الخام ، حتى مع مواد محددة للغاية ، مثل إبر الصنوبر أو القمح المنبت. هناك فوهات خاصة تسمح لك باستخدام الجهاز لطهي مجموعة متنوعة من الأطباق.
يتم توفير هذه الاحتمالات الواسعة من خلال الجهاز الفريد من الغربال والمسمار المصنوع من مادة خاصة ذات قوة متزايدة. النموذج قوي جدا. بالإضافة إلى ذلك ، تمنح الشركة المصنعة ضمانًا طويلاً على هذا الجهاز.
جدول المحتويات
العصارة المنزلية هي جهاز مطبخ معروف ، ولكن ليس شائعًا جدًا. بالنسبة لشخص غير معتاد على بدء الصباح بعصير طازج ، قد يبدو اختيار العصارة المنزلية مهمة غير تافهة. ما هي المعلمات التي يجب الانتباه إليها؟ كيف تختلف بعض العصارات عن غيرها؟ ما هي الأفضل لكوب من العصير ، وأيها أفضل لمعالجة كميات كبيرة من المنتجات؟ دعونا نكتشف ذلك.
أنواع العصارات
لا توجد أنواع كثيرة من العصارات المنزلية المختلفة في السوق الحديثة. الأكثر شعبية اليوم هي المسمار والطرد المركزي. يتم احتلال مكانة منفصلة بواسطة عصارات الحمضيات (مكابس كهربائية أو ميكانيكية). وأخيرًا ، في قسم "للجماهير" ، يمكنك العثور على مكابس عصارة. هناك أيضًا نماذج مدمجة تجمع بين قدرات الحمضيات والمسمار / الطرد المركزي ، ولكنها في الغالبية العظمى. ألق نظرة عن كثب على كل من هذه الأنواع.
عصارات لولبية عمودية
تقع آلية المسمار لهذه العصارات عموديا. تلتقط المثقاب وتقطع الفاكهة نفسها ، أثناء التحميل تقريبًا لا تحتاج إلى استخدام دافع. تشغل هذه النماذج مساحة صغيرة نسبيًا على الطاولة (ولكن يمكن أن تكون عالية جدًا - يجدر التحقق من المسافة بين سطح العمل وخزائن المطبخ) وتعمل بسرعة كبيرة - تقترب أسرع النماذج من متوسط عصارة الطرد المركزي.
عصارات لولبية أفقية
في هذه العصارات ، يقع المسمار بشكل أفقي ، كما هو الحال في مفرمة اللحم. لن تكون العصارة ، على التوالي ، عالية جدًا ، ولكن بشكل عام أفقياً. كما أنها تتطلب من المستخدم الاقتراب بعناية من قطع المواد الخام - قطر عنق هذا النوع من الأجهزة ، كقاعدة عامة ، أصغر من قطر المثاقب العمودية. كما هو الحال في مفرمة اللحم ، يجب عليك استخدام الدافع بنشاط. دورة العمل لنماذج المثقاب الأفقي ، كقاعدة عامة ، أطول من تلك للنماذج الرأسية.
عصارات برغي التوأم
يسمح مثقبان بمعالجة عالية الجودة وسريعة لعدد كبير من الفواكه ، بما في ذلك أنواعها الصلبة والليفية. ظهرت أجهزة من هذا النوع مؤخرًا نسبيًا وأصبحت تدريجيًا عصرية إلى جانب الخلاطات الاحترافية. سبب ظهور الطلب على هذه الأجهزة وغيرها هو نفسه - اهتمام كبير بالتغذية الصحية ، والذي يرتبط بوجود عدد كبير من الأطباق من الفواكه النيئة في النظام الغذائي.
عصارات الحمضيات
هذا النوع من العصارة معروف جيدًا للجميع تقريبًا. عصارات الحمضيات الكهربائية عبارة عن جسم مزود بمحرك مركب عموديًا مزود بفوهة مضلعة دوارة ، ومناسبة لضغط العصير من نصف ليمونة أو برتقالة. يتم تشغيل هذا المحرك عادة بالضغط على الفوهة. أمسك نصف الفاكهة ثم ادفعها. حسنًا ، لا يحتوي معظم خيار الميزانية على محرك: سيكون عليك أيضًا تدوير اللون البرتقالي يدويًا.
في فئة منفصلة ، يجب تمييز المطابع الميكانيكية. على الرغم من تكلفتها المرتفعة ، إلا أنها تحظى بشعبية ليس فقط في المنازل ، ولكنها تستخدم أيضًا على نطاق واسع في الحانات والمطاعم - حيث يوجد عصير برتقال طازج في القائمة.
مزايا هذه الأجهزة واضحة: المطابع الميكانيكية مستقلة عن الكهرباء ولا تستهلكها على الإطلاق ، ولديها موثوقية أعلى (ولكن ليس بسرعة عالية جدًا).
ومع ذلك ، يمكن للضغط الميكانيكي من حيث كفاءة الدوران أن يتنافس مع أفضل نماذج المسمار للعصارات الكهربائية وسيكون بالتأكيد أفضل من تلك التي تعمل بالطرد المركزي. حسنًا ، لا يمكن عصر بعض الفواكه المحددة (الرمان ، على سبيل المثال) على أي شيء آخر.
للأسف ، لن تحصل على مجموعة متنوعة من العصائر باستخدام المكبس: ستتمكن من الوصول إلى عصائر الحمضيات والرمان. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك عصر الكثير من العصير في وقت قصير - فالعملية طويلة جدًا وتعتمد على الإنسان.
يضغط من أجل عصر العصير
أندر أندر مطابخ عصرية هي عصارة الضغط على العصير بالضغط على المنتج بقوة كبيرة. يجادل بعض أتباع نظام غذائي صحي بأن مثل هذه الطريقة هي الأكثر تفضيلاً من وجهة نظر الحفاظ على المواد المفيدة (والتي ، بصراحة ، نشك شخصياً في ذلك).
إنتاجية هذه العصارات ليست عالية جدًا: يقضي الكثير من الوقت في التحضير الأولي. يجب قطع المنتج أو لفه بقطعة قماش خاصة أو وضعه في كيس ، والضغط عليه باستخدام مكبس (غالبًا في عدة خطوات ، لطي القماش إلى نصفين بعد كل عصر) ، ورج الكيك يدويًا وشطف القماش للمنتج التالي ...
بشكل عام ، يتم الحصول على الجهاز ، كما يقولون ، "للجميع". لكن الصحافة مناسبة تمامًا لأي نوع من المنتجات ومستقلة عن توفر الكهرباء. يمكن أن تؤخذ حتى في حالة عدم وجود كهرباء. ما لم يكن ، بالطبع ، الكثير من مخاوف الوزن.
مبدأ الاختيار
بعد سرد الأنواع الرئيسية من العصارات ، بالإضافة إلى ذكر مزاياها وعيوبها ، سننتقل إلى الجزء الرئيسي - مباشرة لاختيار عصارة للمنزل.
ما الذي يجب أن أبحث عنه عند اختيار نموذج معين؟ ما هي المعلمات المهمة وأيها ثانوية؟
الحصول على اختيار عصارة ، أول شيء تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن الإجابات على العديد من الأسئلة البسيطة. تحتاج أولاً إلى تحديد نوع المنتجات المراد معالجتها ، والأحجام المقدرة ، وتكرار استخدام الجهاز والتفكير في الحاجة إلى وظائف وفوهات إضافية.
نوع المنتج
يعتمد نوع العصارة على المنتجات التي ستعصرها. أكثر العصائر النهمة هي العصارات الحلزونية العمودية: يمكنها أن تتعامل ليس فقط مع الفاكهة ، ولكن أيضًا مع الخضار الصلبة ومنتجات الألياف مثل الكرفس ، وكمكافأة ، قد تساعد في إعداد السوربيه. أثبتت هذه العصارات نفسها للاستخدام اليومي ، ولكنها ليست جيدة جدًا إذا كنت بحاجة إلى معالجة كمية كبيرة من المنتجات.
يمكن استكماله مع عصارة لولبية أفقية ، حيث يمكن غالبًا تلبية فوهات إضافية تسمح ، على سبيل المثال ، بسحق الزبدة من المكسرات والبذور. غالبًا ما يكون لديهم حالة طرازات "مرموقة" ، ولكن سيتعين عليهم دفع ثمن ذلك مع زيادة سعر الجهاز ، غالبًا ما يكون أبطأ من العمودي ، مع السرعة والحاجة إلى قطع المواد الخام بعناية إلى قطع صغيرة. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت نماذج الميزانية أكثر شيوعًا أيضًا.
إذا كان حجم المنتجات كبيرًا ، ولا يُتوقع دوران الخضروات الصلبة ومنتجات الألياف ، فإن الخيار الأنسب هو عصارة الطرد المركزي. في نفس الوقت ، كلما زاد عدد الخضروات أو الفواكه التي تخطط لمعالجتها في وقت واحد ، كلما كانت المعلمة أكثر أهمية هي قوة العصارة وسرعة دوران جهاز الطرد المركزي. بالنسبة للمستخدمين الأكثر تطلبًا ، نوصي بالاهتمام بالنماذج التي تسمح لك بإرسال التفاح الكامل أو الفواكه الصغيرة الأخرى إلى العصارة. سيوفر هذا الوقت بشكل كبير على المعالجة المسبقة (قطع) المنتجات.
ستكون عصارات الحمضيات الخاصة والمكابس اليدوية مفيدة فقط إذا كنت متأكدًا تمامًا من أنك تخطط لعصر أي شيء سوى الحمضيات والرمان. ستكون جيدة أيضًا كعصارة ثانية - إذا ضغطت عصير البرتقال يوميًا ، وعصير التفاح من حين لآخر.
إذا اخترت نموذجًا كهربائيًا ، فلا يجب عليك توفير الكثير وشراء جهاز بقوة صغيرة: يمكن أن يتوقف محرك هذه العصارة عند الضغط على الفوهة بشدة. نوصي أيضًا بالنظر بعناية في حجم الفوهة. الأفضل إذا كان هناك العديد. والحقيقة هي أن كل فوهة حمضيات مناسبة لحجم الفاكهة: فوهات صغيرة تعمل بشكل أفضل مع الليمون ، وفوهات كبيرة مع البرتقال والجريب فروت.
لن نناقش المطابع التي ذكرناها بالتفصيل ، ونتركها لعشاق "الأكل الصحي": عملية الغزل محددة للغاية فيها. نعتقد أنه إذا قرر شخص ما اختيار هذه العصارة النادرة ، فقد تمكن هذا الشخص من تقييم كل إيجابيات وسلبيات هذا التصميم لنفسه ويتخيل ما الذي يريده.
الأداء والكفاءة
إنتاجية العصارة (أي كمية المنتج التي يمكنها معالجتها لكل وحدة زمنية) ، على الرغم من أهميتها الواضحة ، ليست في الواقع عاملاً مهمًا: بالنسبة للأحجام الصغيرة من المنتج التي لا تتجاوز بضعة كيلوغرامات ، فإن توفير بضع دقائق سيكون غير محسوس تقريبًا على الخلفية إجمالي الوقت الذي سيتم قضاؤه في إعداد المنتج وغسل العصارة عند الانتهاء من العمل. بالمناسبة ، كان مصنعو العصارات اللولبية من بين أول من فهم ذلك. هذا هو السبب في أنه يمكنك العثور على عصارات يتم الإعلان عنها على أنها "أبطأ": السرعة المنخفضة ، ربما ، ستسمح لك بضغط المزيد من العصير ، وسوف يكون مستوى الضوضاء لهذا الجهاز أقل.
من المفيد أكثر ، في رأينا ، الانتباه إلى فعالية دورة السبين (أي كمية العصير التي يمكن الحصول عليها من كيلوغرام واحد من المنتج). يمكن أن تختلف هذه المعلمة من نموذج إلى نموذج بشكل ملحوظ. لسوء الحظ ، لا يمكنك الوثوق ببيانات المسوقين هنا ، لذا فإن الطريقة الوحيدة لمعرفة مدى كفاءة العصارة في عصر العصير هي من خلال المراجعات المستقلة والتجربة الشخصية.
أفضل الشركات المصنعة للعصارات - أي شركة تختار
لا عجب أن المستهلكين يفضلون مستخرجو العصائر من العلامات التجارية الشهيرة ، مشيرين إلى جودتها العالية ووظائفها الغنية.
أفضل الشركات المصنعة لهذا القطاع هي الشركات التالية:
يمكنك قراءة المزيد عن النماذج الرائدة لهذه الشركات في تصنيف أفضل العصارات. في هذه الأثناء ، دعنا نرى العصارة المناسبة لعائلتك.
مبدأ التشغيل وجهاز العصارة
Juicer هو جهاز مطبخ منزلي مصمم لإنتاج عصير من الفواكه والخضروات والمكسرات والأعشاب. تنوع هذه الوحدات في السوق كبير جدًا وتعمل جميعها بطريقتها الخاصة ، لكن المبدأ العام لم يتغير.
يحتوي كل نموذج على فوهات مجعدة أو سكاكين تدمر لب الفاكهة ، مما يسمح للعصير بالتدفق بحرية في الحاوية. يمكن أن تكون بدون حركة (كما هو الحال ، على سبيل المثال ، في عصارات الحمضيات) ، مدفوعة يدويًا أو بمساعدة محرك كهربائي.
بالنسبة للجهاز ، مع بعض التعديلات على ميزات التصميم في أي عصارة ستجد العناصر التالية:
• الإسكان - في الموديلات الكهربائية ، يتم تركيب محرك إضافي فيه ،
• فم به دافع أو فتحة عريضة لتحميل الثمار ،
• المروحية ،
• القدرة على جمع العصير ،
• وعاء للكيك (قد يكون غائباً).
اعتمادًا على القوة التي تدفع عناصر عمل العصارات المتحركة ، يتم تقسيمها عادةً إلى 3 أنواع رئيسية:
النماذج اليدوية بسيطة إلى بدائية ، لأنه هنا يقوم كل شخص بعمل ، ويتحول الجهاز إلى أداة عادية لضغط العصير. في معظم الأحيان في هذا التصميم عصارات الحمضيات.
الميكانيكية هي نوع من الصحافة ، والتي يجب العمل عليها مرة أخرى بيديك. الممثلين اللامعين للأجهزة من هذا النوع هم عصارة الطماطم ، أشبه بمطحنة اللحم اليدوية ، بالإضافة إلى مكابس للرمان والعنب.
غالبًا ما تعمل الأجهزة الكهربائية على نفس مبدأ ميكانيكا البراغي ، فقط المحرك متصل بالعمود. ومع ذلك ، من بين العصارات الحديثة ، هناك العديد من النماذج الدوارة ، تشبه أكثر مبشرة هجينة وأجهزة طرد مركزي. على أي حال ، فإن كفاءة الوحدات الكهربائية هي الأعلى ، لأنها قادرة على الاستخراج من اللب من 70 إلى 95 ٪ من العصير.
للحمضيات
أبسط أنواع التكنولوجيا ، مصممة لإنتاج عصير طازج من الليمون والبرتقال والجير والجريب فروت وأنواع أخرى من الحمضيات. إنه نوع من الوعاء مع فوهة مضلعة مخروطية الشكل ، والتي تحتاج إلى ربط نصف الفاكهة بها. علاوة على ذلك ، كل هذا يتوقف على نوع الماكينة المختارة: إذا كان نموذجًا كهربائيًا ، يكفي تشغيل المحرك ، وستضغط فوهة دوارة على كل العصير من اللب إلى الحاوية. مع عصارة يدوية ، عليك تمرير الحمضيات بنفسك.
الإيجابيات:
- الحجم الصغير
- تصميم بسيط وقوي
- توفير الطاقة حتى في الموديلات الكهربائية (20-60 واط) ،
- سعر منخفض.
السلبيات:
- غير مناسب لمعالجة الفواكه الأخرى.
الطرد المركزي (دوار)
عصارات الطرد المركزي هي الأكثر شعبية وشراء. هذا النوع من الأجهزة مناسب لمعالجة جميع أنواع التوت والخضروات (باستثناء الفاكهة مع البذور). يشبه مبدأ تشغيل تكنولوجيا الدوار تشغيل جهاز الطرد المركزي للغسالة. هنا فقط يوجد فاصل سلة حديد ، وفوقه يدور بسرعة مبشرة قرص 10000 لفة في الدقيقة ، يقطع الثمار.
يتم فصل اللب العصير عن الكعكة في الفاصل ، ويطير السائل المنطلق تحت تأثير قوة الطرد المركزي من السلة ويتدفق إلى جهاز الاستقبال. للأسف ، تؤدي السرعة العالية للآليات إلى تسخين الوعاء الداخلي ، مما يؤثر على القيمة الغذائية للمشروب - بعض الفيتامينات لديها وقت للانهيار. يتم تسخين المحرك نفسه أيضًا. هذا يجعل من المستحيل على عمله الطويل - يجب عليك إيقاف السيارة بشكل دوري للراحة.
يمكن أن تأتي العصارات الدوارة الحديثة بنوعين من الفواصل. تسمح الأسطوانات باستخراج ما يصل إلى 90 ٪ من العصير من اللب ، لكنها لا توفر نظامًا لإزالة المخلفات. سيكون عليك إيقاف الجهاز بشكل دوري وإزالة الفاكهة المتبقية بنفسك. العصارات مع سلة مخروطية تفريغ الكعكة في حاوية خاصة أثناء التشغيل. ولكن لديهم عيب آخر - عائد عصير أقل مما هو عليه في النماذج الأسطوانية (حوالي 20 ٪).
الإيجابيات:
- سرعة عالية
- عملية بسيطة
- حلق عريض (حتى 9 سم) لوضع منتجات كاملة ،
- تكلفة منخفضة نسبيًا.
السلبيات:
- يتم تسخين العصير وتدمير بعض العناصر الغذائية الموجودة فيه ،
- بسرعة عالية ، الشراب مصنوع من الرغوة ،
- بسبب الأكسدة السريعة ، العصير غير مناسب لأي تخزين طويل الأمد.
خيارات اختيار العصارة
قبل الذهاب إلى المتجر للحصول على عصارة ، حدد نوع الفواكه والخضروات التي ستضطر إلى العمل معها في أغلب الأحيان ، وما هي كميات العصير التي تستهلكها عائلتك. هل ستستخدم الجهاز الجديد لتحضير أطباق أخرى؟ بعد تحديد المهام التي قمت بتعيينها قبل العصارة ، يمكنك بالفعل اختيار التصميم الأمثل. ثم سيتم تحديد كل شيء من خلال الخصائص التقنية للجهاز.
مواد الإنتاج
يمكن أن تكون حالة الآلية من البلاستيك أو الألومنيوم أو الفولاذ. الخيار الأول أسهل ، ولكنه قصير العمر. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يخضع لمتطلبات السلامة البيئية المتزايدة ، لذلك ، يتم استخدام البلاستيك الغذائي فقط لإنتاج العصارات.
الألمنيوم والصلب أقوى ، ولكن أكثر تكلفة. ومع ذلك ، يجب أن تكون جميع الأجزاء الداخلية للجهاز (فاصل ، ومسامير ، ومصفاة) مصنوعة فقط من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والذي لا يتفاعل حتى مع المنتجات الحمضية.
القوة
كل هذا يتوقف على نوع الجهاز والفواكه المعالجة فيه:
- عصارة الحمضيات ستفعل 50 واط فقط للقيام بهذه المهمة ،
- لمعالجة الفواكه الناعمة مثل الخوخ والموز ، يلزم وجود ركام بسعة 250-500 وات ،
- يتطلب عصر العصير من الفاكهة الصلبة (التفاح والكمثرى) 800-1200 واط على الأقل.
تحدد الطاقة ، وإن بشكل غير مباشر ، إلى حد كبير سرعة دوران عناصر العمل في العصارة. وكلما كان أكبر ، كلما تم عصر العصير من الفاكهة بشكل أسرع وأكثر كفاءة. واحد "لكن": مشروب تم الحصول عليه بسرعات عالية سيكون غائمًا بسبب المحتوى الزائد من اللب المسحوق. بشكل عام ، للحصول على عصير عالي الجودة من عصارة من النوع الدوار ، تكون كثافة الدوران حوالي 10000 دورة في الدقيقة كافية.
أوضاع السرعة
تتطلب منتجات الصلابة المختلفة تقنية الدوران الخاصة بها. لذلك انتبه إلى عدد السرعات وإمكانية تبديلها. سيسمح لك ذلك بتعيين قوة عالية للفواكه ذات اللب الكثيف أو اختيار نظام لطيف لمعالجة الفاكهة الحساسة.
يمكن أن تصل العصائر الحديثة إلى 9 سرعات ، على الرغم من أن 3-4 كافية للاستخدام المنزلي. كما أن وجود وسائط نبضية وعكسية مرحب به أيضًا - فهي ستجعل معالجة المنتجات الصلبة أكثر كفاءة.
أداء الضوضاء
بالنسبة للعصارات المنزلية ، فإن هذا الرقم غير موحد ، ولكن بعض الأجهزة تصدر ضوضاء عالية جدًا أثناء التشغيل. علاوة على ذلك ، يمكن أن يأتي ليس فقط من المحرك ، ولكن قد يكون أيضًا نتيجة للعناصر الهيكلية غير الثابتة والمتعرجة. تعتبر الناقلات اللولبية العصارات "الأكثر هدوءًا" ، ولكن حتى نوصي بفحصها في المتجر لمعرفة مستوى الضوضاء التي تنتجها عند العمل بأقصى سرعة.
ميزات التصميم
بعض الفروق الدقيقة التي توصل إليها مصممو العصارات المنزلية قادرة على جعل العمل مع الجهاز أكثر راحة وملاءمة.
انتبه إلى هذه التفاصيل:
1. يجب أن يكون قطر رقبة التحميل أكبر حجم ممكن (8 - 9 سم) - وهذا سيسمح لك بوضع فواكه كاملة على الفور في الوحدة دون تقطيعها.
2. نظام طرد الكعكة المستهلكة سيجعل من الممكن معالجة كميات كبيرة من الفاكهة عمليًا دون توقف. من الملائم للغاية إذا تم توفير حاوية منفصلة قابلة للإزالة في العصارة.
3. سيسمح لك جهاز الفصل لإزالة الرغوة بالحصول على مشروب نظيف وشفاف لن يرفضه حتى الأطفال المتقلبون.
4. الأرجل المطاطية توفر الاستقرار للجهاز على الطاولة.
5. نظام مضاد للتنقيط هو وظيفة مفيدة ستمنعك من تلطيخ مفرش المائدة بعد ملء الزجاج بعصير جاهز.
وجود وعاء للعصير
هنا ، يجب على المالكين أن يزنوا الإيجابيات والسلبيات ، لأن التصاميم بزجاج كامل وبدونها لها نفس الإيجابيات والسلبيات تقريبًا.
يسمح لك وجود خزان عصير مدمج بحماية المحتويات من الانسكاب العرضي ، وسيظهر المقياس على حاوية شفافة كمية الشراب النهائي. عادة ما يكون حجم السعة المدمجة صغيرًا ، ولكنه بالتأكيد سيكون كافيًا لبضع إشارات مرجعية.
يشير عدم وجود حاوية استقبال إلى أن العصارة لديها نظام لتوريد العصير مباشرة إلى كوب أو كوب بديل. سبب رائع لعدم غسل الأطباق الزائدة.
أي عصارة تختار
1. بالنسبة لخبراء عصير الليمون والبرتقال ، وكذلك محبي استخدام عصائر الحمضيات في الطهي ، فإن عصارة يدوية غير مكلفة تكفي لمعالجة الحمضيات. إذا كنت بحاجة إلى لف عدد كبير من الفواكه ، فخذ نموذجًا كهربائيًا بقوة حوالي 25-50 واط.
2. بالنسبة لعائلة مكونة من 2-3 أشخاص يشربون العصائر من مجموعة متنوعة من المنتجات ، فإن جهاز الطرد المركزي المزود بفاصل أسطواني مناسب. تبلغ الطاقة المثلى للجهاز 700 وات.
3. بالنسبة لعائلة كبيرة من 4 إلى 5 أشخاص وعشاق "الحفلات البيئية" ، ستعمل عصارة دوارة أيضًا ، هذه المرة فقط مع فاصل مخروطي وسعة 1 كيلوواط على الأقل.
4. يقطف سكان الصيف الذين لديهم مساحة حديقة كبيرة ولديهم فرصة شرب العصائر الطبيعية المجانية كل يوم على الأقل ، ويحتاجون إلى عصارة يمكنها معالجة كميات كبيرة من المنتجات المختلفة. هنا من الأفضل التنحي واختيار نموذج المسمار. الطاقة ليست مهمة للغاية - يكفي 200-300 واط.
كم تكلفة العصارات
1. أبسط عصارة الحمضيات اليدوية تكلفك من 100 إلى 400 روبل.
2. للحصول على نموذج كهربائي من البلاستيك الرخيص ، سيكون عليك دفع ما لا يقل عن 350-800 روبل. تبدأ أسعار تقنية أكثر وظيفية مع توصيل العصير المباشر وخيارات إضافية مثل "التوقف" من 1000 وتضيع في ارتفاعات السماء العالية ، حيث تقفز فوق علامة 40.000 روبل.
3. تتراوح تكلفة العصارات الدوارة بدون تفريغ اللب من 1.5-40 ألف. إذا أضفنا نظام إزالة الكيك ، وحافظة من الفولاذ المقاوم للصدأ ومجموعة كاملة من الوظائف المفيدة لهذه الأجهزة ، يمكن أن يطير السعر حتى 90-110 ألف روبل.
4. يمكن شراء عصارات لولبية ذات تصميم رأسي بسعر من 3 إلى 35 ألف روبل ، على الرغم من وجود نماذج باهظة الثمن بقيمة 85-100 ألف.والأفقية في نفس فئة السعر ، إلا أن سقفها لا يتجاوز 70000 روبل.
وقت العمل
بالنسبة للعديد من الأجهزة ، تشير الشركة المصنعة إلى الحد الأقصى لمدة العمل ، وبعد ذلك ستحتاج العصارة إلى وقت للراحة (كقاعدة عامة ، هذا بسبب تسخين المحرك). هذه المعلمة ، كقاعدة عامة ، حاسمة في السؤال "كم من العصير يمكن عصره في المرة الواحدة".نوصي بشدة أن تجد هذا العنصر في التعليمات قبل شراء الجهاز - حتى لا تضطر إلى أخذ فترات راحة أثناء عملية استخراج العصير.
ميزات إضافية
عادة ما يتم تحديد الميزات الإضافية التي تمتلكها بعض العصارات من خلال توافر فوهات إضافية أو أجزاء خاصة. لذلك ، باستخدام العصارات اللولبية ، يمكنك دائمًا العثور على فوهة لصنع السوربيه (تحويل الفواكه المجمدة إلى معجون). في بعض الأجهزة ، يمكنك العثور على فوهات لقطع / تقطيع الخضار. سيقدم البعض الآخر فوهات خاصة للضغط على العجين وصنع المعكرونة محلية الصنع.
لن ننسى أن كل هذه الإضافات اختيارية ولا يمكن اعتبارها حجة حاسمة عند اختيار نموذج أو آخر. ببساطة ، لا تحتاج إلى اختيار نموذج غير مناسب للمعلمات الرئيسية لمجرد أنه يحتوي على معدات غنية.
التكلفة
سيكون من الخطأ عدم ذكر التكلفة ، ومع ذلك ، سيكون من غير المجدي مقارنة الأجهزة المختلفة فقط على هذه المعلمة. بالإضافة إلى العوامل الواضحة المسؤولة عن تشكيل السعر النهائي ، هناك عوامل أقل وضوحًا - العلامات التجارية للعلامة التجارية أو وضع العصارة على أنها "صديقة للبيئة" و "صحية" (في هذه الحالة ، يرتفع السعر بشكل حاد).
ولكن في إطار مكانة واحدة (عند مقارنة الموديلات المماثلة) ، لن يكون السعر غير ضروري: غالبًا ما تقدم العلامات التجارية المختلفة نماذج متشابهة جدًا في خصائصها بفارق عدة آلاف روبل ، والتي يمكن حفظها إذا كنت ترغب في ذلك.
عامل أداء IXBT.com
في مراجعاتنا للعصارات ، يمكنك العثور على معلمة تسمى "عامل الإنتاجية" ، والتي تتيح لك إنشاء فكرة عامة عن إمكانيات نموذج معين ومقارنتها ببعضها البعض.
عندما نختبر الجهاز لضغط العصير ، نجري 4 اختبارات إلزامية: نعالج تفاح جرين جران سميث الأخضر ، وجريب فروت وردي ، وجزر ، وملفوف أبيض. في كل حالة ، نقيس 1 كيلوغرام بالضبط من المواد الخام ووقت معالجة المنتج. ثم نقيس محصول العصير بالجرام ونحسب المتوسط الحسابي لوقت إنتاج أربعة أنواع من المنتج وعائد العصير.
تسمح لك هذه الأرقام بتقييم سرعة الجهاز وكفاءة الدوران. في المتوسط ، بطبيعة الحال ، سيكون لنماذج الطرد المركزي سرعة عالية ، وستحصل المثاقب على كمية عالية من العصير. والعكس بالعكس: إنتاجية العصير أكثر من 500 جم (من 1 كجم من المواد الخام) - وهذا مؤشر مرتفع لنموذج الطرد المركزي ، ووقت التشغيل أقل من 3 دقائق (لمعالجة 1 كجم من المواد الخام) - سرعة جيدة لجهاز لولبي.
الخلاصة
لقد أدرجنا العوامل الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند اختيار عصارة منزلية. لاحظ أنه بالنسبة للغالبية العظمى من المستخدمين ، فإن السؤال الرئيسي الذي يجب تحديده هو الاختيار بين برغي وعصارة طرد مركزي. تُظهر تجربتنا أن عشاق العصير الطازج الذين عادة ما يختارون نموذج اللولب ، وبالتالي "التصويت" لمجموعة متنوعة من المنتجات ، حتى على حساب سرعة المعالجة. تتميز عصارة الطرد المركزي الرخيصة ، كقاعدة عامة ، بميزة واحدة - السعر. وعادة ما يتم الاهتمام بالنماذج باهظة الثمن لأولئك الذين يقدرون سرعة المعالجة (أي القدرة على معالجة كميات كبيرة من المواد الخام بسرعة).
تركنا بين قوسين ميزات النماذج الفردية والفروق الدقيقة المرتبطة بتشغيلها. الغرض من هذه المراجعة هو تلخيص المعلومات وإيجاد خيارات اختيار بسيطة وواضحة. حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إلقاء نظرة على نماذج محددة ، سنقوم بمراجعة موجزة للأجهزة التي اختبرناها.
